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一泊二日の土佐日記・本山町ライスセンター編
早明浦ダムの見学のあと、本山町ライスセンターへ。

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小規模のライスセンター。コンバインは3台。収穫時期はフル稼働でしょうね。

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そして、こだわりのミノルのポット式田植機。
大抵、ポット式田植機を使っているところは、相当こだわった栽培をしているとみて間違いありません(注:使ってないとダメ!というわけではありませんよ)。

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この穴に種籾を入れて苗をある程度の大きさに生育させてから、田植えします。

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ライスセンター内部。
説明をしているのは、本山町農業公社の事務局次長の和田さん。

番号の打ってある建物は、乾燥機。さきほどのコンバインで収穫&脱穀した籾を乾燥させます。

美味しいお米の産地というイメージでは、例えば水が綺麗だとか、農法にこだわっているとか、気候だとか、そういった点が重要視されますが、実はこういった設備が充実してないと、ほとんど無駄になります。

こういった点は、普通に説明しても分かりにくく、あまりアピールポイントにはならないのですが、非常に大切なポイント。また、設備が良くても掃除やメンテナンスが行き届いてないと話になりません。

農家産直の玄米を購入した方が、お店に精米しに来られることが良くあるのですが、ときには中に石や藁くずなどが入っていることも。ひどいときには、ソフトボールぐらいの大きさの丸めたビニールテープや、針金などが入っていたこともありました。

際どい話、乾燥機のメンテが悪いと、入り込んでそのまま出られずにミイラ化したネズミが中にいたりします。そして秋に内部の掃除もせずに乾燥機を動かして、籾の中で粉々に。籾がらと一緒に全部除去できるので、安全性も問題なく気分の問題なのですが、この本山町のライスセンターは、そういった心配がないくらい綺麗に掃除が行き届いていたな、と。

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麹菌対策などの他の機材も。
床は綺麗ですね~。

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通路奥から撮影。

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この2本の柱は、お米の粒の大きさを揃える篩(ふるい)です。

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通常のお米は、1.8ミリを使います。

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土佐天空の郷は、それよりも大きい1.9ミリを使用。
このふるいから落ちた玄米は、土佐天空の郷ブランドとしては、販売されません。

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ライスセンターの表示。
13年前に建築。きれいに使っていますね。

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こちらは精米機。右手は低温倉庫。

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土佐天空の郷は、去年早々に売り切れてしまいましたが、ふるいから落ちた規格外の米などが積み上がっていました。

小粒だからといって、目立って食味が落ちるわけではありませんので、もったいない気も。中の玄米を見ましたが、充分飲食店向けに使えそうです。しかも美味しいだろうな、と。

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本山町農業公社の事務局長。

土佐天空の郷にふさわしく、苗字は田岡さんです。(つづく)
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【 2011/09/10 18:19 】

一泊二日の土佐日記 | コメント(2) | トラックバック(0) |
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コメント
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うまくまとめてますねえ~
はしょっちゃう部分も丁寧なわかりやすい解説とそのために撮ったような写真とで
とても勉強になりました。
こめこめ * URL [編集] 【 2011/09/10 22:42 】
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う~ん、ただの喋りたがりかもしれませんね~。いらんことまで書いている自覚はあるのですが・・・。

写真は、枚数だけは撮影しました(2日で1600枚ほど)ので、あとあと困りませんでした。
若旦那 * URL [編集] 【 2011/09/12 15:11 】
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