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23年産新米入荷致しました!
今年最初の新米入荷致しました!
沖縄産ひとめぼれ。
早速試食ですよー。

P1050316.jpg

新米ならではの香りの強さに炊いているときからワクワクします。
食べてみたところ、甘さがかなり目立っていました。
お米ってこんなに甘かったんだ、というくらい甘い。

豊潤な香りの良さと甘みの強さが、新鮮な新米ならではの活き活きとした生命力を感じさせてくれました。元気が出ますね。

P1050322.jpg

精米の強さを少し変えて食べ比べ。

片方は少しペッチャリ炊けてしまって、片方は粒感がはっきりしています。これはおそらく水加減のせい。

品種はひとめぼれですので、その間くらいの食感が好ましいのですが、乾燥機で水分量を調整しているとはいえ、やはり新米の水加減はちょっと繊細なよう。

P1050325.jpg

今年の沖縄産ひとめぼれは、全て西表産です。
昨年と違いオール二等米ですので、価格を少し下げることにしました。
(玄米1kg580円と先ほど決定。去年は630円でした)

7月下旬からは宮崎コシヒカリや鹿児島コシヒカリなどが全国で販売されますが、夏の新米の真打“佐賀県白石産七夕コシヒカリ”の出来栄えが今から楽しみです。8月上旬には販売予定です!気分はすでに新米モード。
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【 2011/07/12 20:18 】

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